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簡単!豚バラ薄切りde豚の角煮風♪
by ピーコピコ
ラーメンを一味美味しくする薄切り角煮(^^♪
コツ、ポイント
ラーメンに乗せる量で作ったレシピなので分量は少ないです。 ②の工程は無くてもおいしかったです(^o^) 面倒な方は材料を一気に全部入れて、煮込むだけでも良いと思います!
材料
(2人)
豚バラ薄切り
100g
生姜薄切り
3枚
■
調味料
料理酒
50ml
水
150ml
砂糖
大1・1/2
醤油
25ml
このレシピの生い立ち
ラーメンにのせるチャーシューを作りたかったのがきっかけで、角煮を作る時の調味料を使い簡単に作る方法を考えました。
1.
バラ肉を食べやすい大きさにカット。 生姜の皮をむき、薄切りを3枚用意。
2.
片手鍋にバラ肉を入れ色が変わるまで炒める。(油はいりません)
3.
酒と水、生姜を入れ10分煮込む。 アクを取り除く。
4.
砂糖を入れ、醤油は分量の半分ぐらいを入れて、2,3分煮込む。
5.
残りの醤油は味を見ながら足し、お好みの味付けにする。
6.
5分ぐらい煮込んで火を止め、あとは放置(さめる間に味がしみ込みます)で出来上がり!!
7.
生姜は取り分ける時に取り除いて下さい。 残った汁で煮玉子も作れます♪
https://cookpad.com/recipe/1088446
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