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自慢のマカロニグラタン
by miyakko
おいしいホワイトソースが作れたら、定番のマカロニグラタンはいかが? おいしさの決め手はコンソメです。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
ホワイトソース
250cc
玉ねぎ
2分の1個
ベーコン
1枚
エビ
4~6尾
マッシュルーム
3個
マカロニ
70グラム
ピーマン
2分の1個
白ワイン
50cc
塩
少々
コショウ
少々
コンソメ
少々
生クリーム
50cc
パセリのみじん切り
少々
バター
適量
粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
おいしいホワイトソースが作れたので、なるべく手抜きしないで完成させました。
1.
マカロニは塩少々を入れた熱湯で茹でて、ザルに揚げておく。 フライパンに油を熱しみじん切りのベーコンを入れて、中火でサッと炒める。
2.
2~3個に切ったエビを加え、色が変わったら、玉ねぎとピーマン(薄切り)、マッシュルーム(5ミリ厚)を入れて炒める。 全体に油が回ったら、白ワインを加えしばし煮て塩コショウする。
3.
ホワイトソースを加え、よく混ぜる。生クリームとコショウを入れ、味を見ながらコンソメを少しずつ入れる。(できればキノコのコンソメがおいしい!) ソースが硬いようなら牛乳を加えて調整する。マカロニを入れて混ぜ、最後に粉チーズを加えて混ぜる。
4.
耐熱皿にバターを薄く塗り、半分ずつ入れてならす。粉チーズを振り、溶かしバターを広げ、オーブンでこんがり焼けたら、パセリを振る。
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