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バナナ&高野豆腐&ココナッツのクッキー♬
by miyuki12
高野豆腐を使った、カリッとしたヘルシーなクッキーです。バナナ&ココナッツ風味が子供にも好評です。
コツ、ポイント
2の手順後、余裕があれば30分位、ビニール等に入れてねかせて下さい。パリッと焼ければ、食感良くとても味わい深いスナックになります。黒糖は焦げやすかったので、利用していません。加熱時間はあくまでも目安です。ご家庭のオーブンに合わせて下さい。
材料
(天板1枚分)
高野豆腐
2枚
砂糖
大さじ2(できれば上白糖大さじ1+甘蔗糖大さじ1)(甘蔗糖がなければ全量上白糖で)(甘味料も使用可)
ココナッツパウダー
大さじ1
べジフルーツオイル(又はサラダ油、オリーブオイル、バター)参照:手順6
小さじ2
バナナ
45~50g
このレシピの生い立ち
高野豆腐を使った、食感良くヘルシーなスナックに興味があって試作しました。。ココナッツパウダーを入れると、これまた美味しかったので。お通じにも◎
1.
高野豆腐はおろし金ですりおろして、粉にする。
2.
ボールにバナナ以外のの材料を入れて、様子を見ながら、バナナを加えて捏ねる。生地がまとまればOK。
3.
クッキングシートの上に、上からラップをして、麺棒で2~3ミリの厚さに均一に伸ばし、包丁で切り込みを入れる。
4.
予熱した180度のオーブンで、様子を見ながら(焦げやすいので注意)10分位焼けばできあがり。
5.
焼き色がついてきたら、加熱をやめて、そのまま庫内で乾燥させて頂いても。
6.
バターを使用すると、ほんのりバター風味になります。お好みでどうぞ。バターを大さじ1にする時は、バナナは35~40gで。
7.
甘味料を使った場合、バナナの使用量も変わってくるので、調節して下さい。
8.
「高野豆腐&小豆のビスケット」(ID:1103571)
9.
「好評ちんすこう☆ヘルシーVerも有」(ID:2434462)※ヘルシーな高野豆腐入りちんすこうアレンジも紹介しています
10.
おしすさんがココナッツロングで作って下さいました。とても美味しそう~素敵レポ有難う♡
https://cookpad.com/recipe/1088976
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