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花シュウマイ
by ちょこ✪0214
いつもの具を花シュウマイにしてみました。 お弁当の分も作って冷凍します。一回分だったら半量でいいと思います。
コツ、ポイント
衣(シュウマイの皮)は、2袋買ったのですが足りなくて残っていた 餃子の皮も使ったので多目に用意した方がいいです。 皮に詰めるより簡単です。 もち米シュウマイを作るときは、もち米カップ1です。
材料
(560g大きめ約40個分)
豚ひき肉
560g 300g
椎茸石づきも全部 みじん切り
大4個 2個
しょうが スライス
10枚 5枚
玉ねぎ みじん切り
大1個 大1/2個
塩
小1 小1/2
コショウ
10振り 少々
片栗粉
大4 大2
醤油 白だし
各大2 各大1
酒 紹興酒 みりん
各大1 各大1/2
ゴマ油
小1 小1/2
シュウマイの皮
2.5袋 1.5袋
■
タレはポン酢+からし
このレシピの生い立ち
お店で食べたシュウマイが綺麗だったので 見た目の衣だけ真似してみました。 中身はいつものシュウマイです。
1.
椎茸・玉ねぎ・しょうがはみじん切りにします。シュウマイの皮以外の材料全て入れてよ~く混ぜます。
2.
紹興酒がない場合が酒に変えてください。
3.
大きめに丸めてみましたが お好みで食べやすい大きさに丸めます。 蒸し器に水をはり沸騰させます
4.
シュウマイの皮を包丁で半分に切り、更に2~3mmの細切りにします。
5.
ボールに入れてバラバラにしたら、この中へ3の丸めた肉を入れ衣をつけ手で丸く整えてます。
6.
蒸し器にクッキングシートを敷き衣をつけたシュウマイを並べます。12分~15分蒸したら出来上がりです
7.
タレはお好みで ポン酢とからし お醤油でもいいと思います。
8.
★もち米シュウマイ もち米を洗い30分位水に漬け、水切りをして【3】にコロコロともち米をつけて15分蒸したら完成です
https://cookpad.com/recipe/1089471
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