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空芯菜と豚肉のさっと炒め
by 秋の開運BAR
空芯菜は炒めものに美味しいだけじゃなく、ほうれん草よりも栄養価に優れているのです。 さっと炒めるだけで美味しい
コツ、ポイント
味付けが塩胡椒だけなので1,2,3の過程で味を見ながら塩胡椒をしてください。 醤油は香りづけにさっと回しかける程度。
材料
(2~3人分)
空芯菜(食べやすく切る)
1束
しいたけなどのきのこ類(食べやすく切る)
2個位
豚肉(食べやすく切る)
150g
★塩・胡椒
適量
★醤油
適量
★鷹の爪
適量
生姜(みじん切り)
適量
ニンニク(みじん切り)
適量
このレシピの生い立ち
台湾の屋台で空芯菜のシンプルな炒めものを食べて以来、 ハマった野菜です。 見かけるとつい買ってしまいます
1.
空芯菜は食べやすく切った後、写真のように茎と葉に分けておく。
2.
まずはフライパンで豚肉をよく炒め塩胡椒をする。 次にきのこを投入。ここで生姜とニンニクを入れ塩胡椒。
3.
2に空芯菜の茎を先に入れて炒まった所で、葉の方を入れ、塩胡椒、鷹の爪、醤油をさっと回しかけ味を整える。
4.
余計な味付けはしない方が美味しいシンプル料理の出来上がり。
5.
豚肉の代わりにベーコンでも美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/1089612
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