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我が家の定番☆肉や魚の味噌漬け焼き
by うさぎのシーマ
2010.09.17、話題入り感謝♬ 3~4日冷蔵庫で保存OK お弁当にもお勧めの、自家製味噌漬けです(*^_^*)
コツ、ポイント
魚の切身を使う場合、塩を振ってないものを選んで下さい。素材の大きさや数によって、調味料の分量は半量にしたり倍にしながら作ってください。調味料を漬けた状態で、冷蔵庫で3~4日持ちますが、それ以上になる場合漬かり過ぎるので冷凍しましょう。
材料
(作り易い分量)
鶏肉(写真は胸肉)
2枚
☆味噌
大匙3
☆味醂
大匙2
☆酒
大匙1
このレシピの生い立ち
一人暮らしの頃から作り続けている、定番おかず。 お弁当の常連さんです(*^_^*)
1.
☆の調味料を混ぜておきます。
2.
鶏肉は、皮の表面に軽く穴があくよう、フォークでつつきます。
3.
肉を包めるくらいの大きさにラップを広げ、②を置きます。片面に、①の半量を塗り、反対の面にも残りの①を塗ります。
4.
ラップで包み、まんべんなく調味料が漬かるよう全体にのばすようにします。この状態で、冷蔵庫に1晩入れておきます。
5.
焼くときは、ラップを外して水で調味料をさっと洗い流しキッチンペーパーで拭き取ります。200度のオーブンで15分焼きます。
6.
焼き上がり☆ ほんのりと味噌が香りとても美味しい❤
7.
お好みにスライスし、夕食やお弁当のおかずに
8.
切り身の魚でも工程3~4と同様にできます。 このまま冷凍してもOK!
9.
グリルで焼きます。お味噌の香る上品な味。 かじき等白身のお魚も美味しいですよ。
10.
2010.09.17 おかげさまで、話題入りすることができました m(_ _)m
11.
<参考> 柚子の季節には、柚子の皮のみじん切り少々を混ぜても♪こちらは、白味噌を使い、鰆を漬けてみました。
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https://cookpad.com/recipe/1090619
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