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鹿肉チャーシュー
by KcocoK
鹿肉は高タンパク低カロリーらしいです。 柔らかく煮てみたりしちゃったら美味しいんです、コレが
コツ、ポイント
煮汁の味はお好みで調えてください。しょうゆや砂糖は味見しながら加減してね。 いただくとき、和からしが良く合います。
材料
(20~30枚)
鹿肉
400g
酒
50cc
しょうゆ
100cc
砂糖
40g
しょうが(スライス)
4枚くらい
にんにく(そのまま)
小2かけ
あればネギ、昆布等
適量
このレシピの生い立ち
毎年鹿肉をたくさんもらいます。今年はこれにて鹿終了!
1.
400gの肉を半分にしました。表面がこんがりする程度焼きます。
2.
鹿さん以外の材料を圧力鍋で煮立てたところへ鹿さん投入。 加圧13分、自然脱力。・・脱力って言うんだろうか。。
3.
煮えたところ♪
4.
煮え立ては柔らかくてカットしづらいので 完全に冷めてからお好みの厚さにカットしてね。
5.
カットしたら煮汁ごと漬け込みます。30分後くらいから食べごろ~
https://cookpad.com/recipe/1091001
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