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♪簡単・ヘルシー!黒糖の和風ロールケーキ♪
by りえっち
糖類を全て黒糖を使用し仕上げにきな粉をかけていただきます。油を使用しないのでとってもヘルシー!黒糖ときな粉の香りが食欲をそそります。
コツ、ポイント
材料
(1本分)
薄力粉
50g
黒砂糖(粉)
50g+60g
水
40cc+40cc
生クリーム
100cc
卵
2個
きな粉
適宜
このレシピの生い立ち
オリジナル。スポンジケーキの配合は約20年前に購入したレンジオーブンについていたレシピに載っていたものを参考にしました。
1.
黒砂糖50gは鍋にいれ40ccの水を振り入れ弱火にかけ、塊を潰しながら煮溶かす。溶けたらしばらくそのままおいて粗熱をとる。
2.
オーブンは180℃にセット。鉄板にオーブンシートをひいておく。
3.
卵2個を割りほぐし泡立て器でよく泡立てる。途中、冷めた1の黒砂糖を入れ、さらによく泡立てる。泡で「の」の字が書けるほどよく泡立てる。薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり合える。
4.
3を鉄板に流し込み、オーブンで10分焼く。紙をはずし、そのまま冷ます。その間黒砂糖60gを鍋に入れ、1と同様に40ccの水を加え塊を潰しながら煮溶かし、冷ます。
5.
生クリームをボールに入れて、4の黒砂糖を加え8分立てに泡立てる。冷めた4のスポンジ生地にこのクリームを塗り手前から向こうへ巻く。冷蔵庫でよく冷やし、生地とクリームを馴染ませる。 切り分けて、食べる直前にきな粉を振りかけ召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/10918
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