文字サイズ:
小
中
大
印刷する
びっくり!ふわっふわお好み焼き
by いづみうな
パパが「これはレベルが高い!」と絶賛してくれました。 口どけシュワ~の新食感お好み焼き♪ ぜひ一度お試し下さい。
コツ、ポイント
この生地はとにかくメレンゲがポイントです。 すっごくふわふわになりますよ~♪ ソースは覚書なので参考までにどうぞ。 ちょうど6枚分の分量でした。 フライパンごと計量器に乗せて調味料をポンポン入れて量りました。
材料
(6枚分)
小麦粉
100グラム
ベーキングパウダー
3グラム
和風だしの素
小さじ1
卵黄
2個分
牛乳
100グラム
長芋すりおろし
200グラム
キャベツ(荒みじん切り)
380グラム
●卵白
2個分
●塩・砂糖
各ひとつまみ
■
お好み焼きソース(覚書)
とんかつソース
30グラム
ウスターソース
45グラム
オイスターソース
15グラム
砂糖
10グラム
ケチャップ
25グラム
しょうゆ
10グラム
リンゴ酢
少々
片栗粉
3グラム
水
25グラム
このレシピの生い立ち
長いもが無いときにメレンゲを入れて作っていた我が家のお好み焼き。普段のお好み焼きにもメレンゲを使ってみると口どけ最高の物が出来ました❤
1.
小麦粉・ベーキングパウダー・だしの素を合わせ泡だて器でよく混ぜる。卵黄を入れてポロポロになるまでさらに混ぜる。
2.
※小麦粉&牛乳各130グラムでもう少ししっかりした食べ応えある生地ができます。お好みでどうぞ!
3.
牛乳を少しずつ入れてその都度ダマにならないようによく混ぜます。
4.
このくらいの緩さです。ここに長芋、切ったキャベツを入れてヘラでかき混ぜます。(お好みでねぎや天かす・紅生姜もここで)
5.
●を別のボウルに入れてハンドミキサーなどで泡だててメレンゲを作ります。 それを③のボウルに2回に分けて入れます。
6.
底からすくい上げるように混ぜていくとメレンゲが潰れずにフワフワな生地になります。
7.
ホットプレートで焼きました。 220~250度に温めマヨネーズをひき、そこに生地、豚肉を載せて蓋をして3~4分。
8.
ひっくり返して下の豚肉が焼けたら完成。 こんがりだけどふわふわですよ❤
9.
時間が経つとせっかくのふわふわ生地がしぼんでしまうので焼いたらすぐ食べてくださいね~♪
10.
ソースも作ってみました。 調味料を小さめのフライパンに入れてよく混ぜてから火をつけ、2~3分かき混ぜ続けると完成です。
11.
2010.4.18 話題入りさせていただきました! ふわふわで美味しそうなつくれぽどうも有難うございました❤
https://cookpad.com/recipe/1091912
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.