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フォンダン・ショコラ
by モチリバティー
生地を何時作ってもOK!!来客の前日に作り置きしても大丈夫。ブルターニュ風に塩バターキャラメルソースをかけて食べるのも☆
コツ、ポイント
⑤でチョコに厚みが無いと溶けてガトーショコラのようになってしまうので注意!!! 作り置きする時は型に流してから冷蔵したほうがいい。生地が固くなり型に流しづらくなる。 型からはずす時は柔らかいので注意する。
材料
チョコレート(70%,65%,ナッツ入りを混ぜるとよい)
100g
無塩バター
100g
全卵
2個
卵黄
1個
砂糖
60g
薄力粉
30g
板チョコ (生地に沈める用)
1枚分くらい
このレシピの生い立ち
ブルターニュのママン的レシピ。忘れないように覚書として。
1.
チョコを砕きバターを細かく切る。 同じボウルに入れて湯煎で溶かす。
2.
卵と砂糖をボウルに入れ、白っぽくフワフワになるまで混ぜ合わせる。
3.
薄力粉を②に加え、さっくりと混ぜる。
4.
①のチョコとバターを③に加える。
5.
型に流し入れる。厚めに切ったチョコレート(板チョコなら3カケ分を重ねて)を生地に沈める。
6.
食べる時に200℃のオーブンで10分焼く。 熱々をいただく。
https://cookpad.com/recipe/1091988
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