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新玉ねぎとじゃがいもの和風ガレット♪
by かざぴー
新玉ねぎとじゃがいもの甘さが感じられる和風テイストのガレットです。最後にお醤油を塗って香ばしさアップ♬♪♫
コツ、ポイント
じゃがいもの千切りは、出来るだけ細く切り、水にさらさないことで、バラバラにならず上手に焼けます。 醤油を塗った後は焦げやすいので、あまり焼き過ぎないように気をつけて下さい。醤油の分量は少し多めになっています。加減してください。
材料
(1枚分)
新玉ねぎ
小1/4(20g)
じゃがいも(メークイン)
1個(100g)
オリーブオイル
大さじ1
キッコーマン「特選 丸大豆しょうゆ 750ml」
大さじ1
木の芽(山椒)
お好みで適宜
このレシピの生い立ち
春野菜の甘みと醤油の香ばしさを生かしたガレットを作りました。
1.
じゃがいもは、スライサーや包丁で、極細の千切りにする。 水にはさらさない。
2.
新玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。 ボールにじゃがいもと玉ねぎを入れ、塩胡椒(分量外)を少々ふり混ぜる。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れて、弱めの中火でヘラで押さえながら焼く。裏面が焼けたらひっくり返す。
4.
裏返した面に、刷毛で醤油を薄く塗る。(お好み焼きの要領で)もう片面も同様に塗る。醤油を塗ったら、焦げないように注意する。
5.
両面こんがりと焼けたら皿に移し、木の芽をお好みで散らして出来上がり。 木の芽の他に、小ネギなども合います。
https://cookpad.com/recipe/1092277
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