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イワシの揚げ漬け・香味仕立て
by miu_285
揚げ立てをジュワ~ッと漬けて、シッカリ味デス。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
イワシ
4尾
衣[小麦粉:片栗粉=1:1]
適量
揚げ油
適量
■
★タレ★
長ねぎ[白・みじん切り]
1/4本
ニンニク・しょうが[みじん切り]
1/2片
すりゴマ・酒・砂糖・ゴマ油
小さじ1
しょう油・酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
1.
イワシは3枚におろし、半分に切る。塩水でさっと洗っておく。
2.
★タレ★ 全部の材料をよく混ぜ合わせておく。
3.
イワシの水気を拭き取り、衣を薄くまぶす。170℃の油でカラッと揚げる。
4.
揚げたイワシが熱いうちに、タレに漬ける。返しながら10分程おく。
5.
器に盛り、残ったタレをかける。
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