文字サイズ:
小
中
大
印刷する
冷えたビールと。辛うま!汁なし肉みそ麺
by くみんちゅキッチン
うちの旦那様の得意な男の麺。 辛い辛い言いながらビールを流し込みます! ベジ仕様で作る場合は高野豆腐ミンチを使います。
コツ、ポイント
ベジ仕様で作る場合は、水で戻した高野豆腐2個をフープロ(または包丁)で細かいミンチにして、ひき肉の代わりに使います。 高野豆腐1個には牛乳1本分のカルシウムが! 鉄分もタンパク質もお肉なみの含有量! 食物繊維も豊富な女性に嬉しい食材です。
材料
(2人前:調理時間10〜15分)
中華麺(そうめんやうどん、米粉麺などで作っても美味しいですよ!)
2玉
豚ひき肉(うちは普通の薄切り肉を包丁かフードプロセッサでミンチにしています。)
100〜150g
(A)ごま油
大さじ2
(A)ニンニクみじん切り
1片分
(A)しょうがみじん切り
1片分
(A)ねぎみじん切り
1/2本分
(A)豆板醤
小さじ1〜激辛までお好みで!
(B)八丁味噌(なければなければ普通の味噌でOK)
大さじ1
(B)みりん
大さじ1
(B)酒
大さじ1
(B)あれば豆豉(刻む。醤油麹で代用可。なくてもOK)
大さじ1
(B)醤油
小さじ1〜味をみて調整
このレシピの生い立ち
ビールが進む夏の麺! 食べた後はすーっと汗がひいて、きもちいい。
1.
【スパゲッティを一瞬で中華麺にする方法】はこちらをご参考に。 → レシピID :896386
2.
フライパンに(A)のごま油、ねぎ、生姜、にんにく、豆板醤を入れてから火にかける。
3.
次第に豆板醤やねぎ・ニンニクがじくじくしてきます。 全体から香ばしい香りがたって、油が真っ赤になるまで火を通す。
4.
油が「食べるラー油」のような感じになったらひき肉を加え、しっかり炒める。
5.
ひき肉がポロポロになったらその他の調味料(B)を加え、全体にからめながら炒める。
6.
麺をゆでる。 出来上がった肉味噌に麺を加え、よくからめていただきます! 好みで塩・胡椒で味を調整してください。
7.
にんにくの芽入り。 さっと茹でたにんにくの芽を、肉を炒めた後に加える。 ニラやオクラなども合いますよ。
8.
つけ麺バージョンは、レシピID:1934896 参照を。
https://cookpad.com/recipe/1093058
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.