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我が家の定番☆鶏レバニラ
by ハイジなイっちゃん
柔らかい鶏レバーが甘辛タレと絡んでご飯が進みます♪安い材料でお財布にも優しい一品です。
コツ、ポイント
レバーを焼く時は油はねに十分注意して下さい!タレの甘さ加減はお好みで調節して下さいね☆ニラ、もやしを入れたあとはあまり箸などでいじらないほうがいいです。レバーの衣が崩れてしまうので。
材料
(3〜4人分)
鶏レバー
好きなだけ
もやし
1袋
ニラ
1束
片栗粉
適量
■
《下味》
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
しょうが
チューブ1cm
■
《タレ》
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
塩胡椒
少々
七味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
最初は豚レバーを使ってましたがたまたまお店に無くて鶏レバーで代用したところ旦那に大好評!!豚レバーよりふっくら柔らかで、それからは我が家の定番になってます。
1.
レバーを塩揉み(分量外)し流水で洗う。ボウルに水を張り牛乳少々(分量外)とレバーを入れ15分ほど血抜きする。
2.
血抜きしたら洗い適当な大きさに切る。余計な脂肪も取る。再びボウルに入れ下味調味料を揉み込み更に10分ほど置く。
3.
ニラは3cmに切りもやしは水洗い。キッチンペーパーでレバーの水分を取り片栗粉をまぶす。フライパンに油をひきレバーを焼く。
4.
両面こんがりと焼けたらニラ、もやしを入れ軽く塩胡椒をふる。しんなりしてきたら砂糖、酒、醤油の順に入れる。
5.
タレが十分絡んだら出来上がり!!お好みで七味唐辛子を入れればピリ辛に♪
https://cookpad.com/recipe/1093362
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