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甘エビのみそ汁
by マユガリータ
捨てる前にいい仕事しましょ♡ 甘エビの殻で美味しい出汁を取って〜!
コツ、ポイント
甘エビの出汁を味わいたいため、具はシンプルな豆腐とネギだけにしました。 (写真は雰囲気を出すため甘エビの殻を飾っています)
材料
(2人分)
甘エビの殻
20尾くらい
豆腐
1/2丁
ねぎ
少々
水
500cc
出汁味噌
大さじ2くらい
このレシピの生い立ち
安売りされてた甘エビを楽しみ、殻を応用してみました
1.
水と甘エビの殻を鍋に入れ沸騰させ、火を弱めてアクを取る。
2.
弱火で少し煮込んだら、殻は漉して取り出す。
3.
角切りにした豆腐を加え温め、味噌を溶き入れる。ねぎを散らして召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/1094506
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