文字サイズ:
小
中
大
印刷する
やわらか茹で鳥
by unianiki
オードブル、サンドイッチ、炒め物。いろいろ使える茹で鳥だ~。安いときに作って冷凍しとけば便利です。スープもうまいよっ!
コツ、ポイント
肉は良く叩いてください。そりゃもうバシバシと。あと煮すぎないこと。沸騰したら余熱で火が通りますノデ。茹で汁に入れたまま冷ますことでシットリ出来上がります。薄切りをわさび醤油で。細かく裂いてバンバンジー。使い方イロイロ。スープは捨てないでね!
材料
(写真の分量)
鶏胸肉
4枚
にんにく
2かけ
生姜
適量
塩
適量
サラダ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
最近もっぱら胸肉。火を通すとかったくて、パッサパサになるムネ肉っす。高タンパク低脂肪で体に良いんだけど、モモ肉と比べるとうまくないんだよねぇ。
1.
肉を麺棒とかでバシバシ叩く。鍋にサラダ油を熱し肉にこんがり焼き目をつける。
2.
肉がかぶるくらいの水、にんにく、生姜、塩を入れ、沸騰させる。
3.
沸騰したら火を止め、1時間くらいほっとく。
4.
冷めたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1094702
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.