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簡単☆忘れんぼ風バナナケーキ
by aiko0418
私のお菓子作りの原点でもある「忘れんぼのバナナケーキ」を、忘れてしまったレシピをアレンジして作りました。
コツ、ポイント
そんなにふくらまない生地です。今回はバターとマーガリンを混ぜましたが、本家はバターだけのレシピでした。バナナはドロドロにつぶすより、粒が残る程度につぶす方がおいしいと思います。手ごねで混ぜてもO.K.
材料
(20×20cm型)
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
卵
2個
バター
50g
マーガリン
50g
砂糖
30g
☆バナナ
2~3本
☆生クリームまたは牛乳
大さじ3
ブランデーまたはバニラエッセンス
お好みで 適量
このレシピの生い立ち
昔作った「忘れんぼのバナナケーキ」の味が忘れられず、レシピを忘れてしまったので、思い出しながらアレンジして作りました。
1.
薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。バターをやわらかくしておく。 オーブンは240度に予熱しておく。
2.
やわらかくしたバターとマーガリン、砂糖を泡だて器でよくすり混ぜる。
3.
卵を1個ずつ混ぜ、混ざったら、次を入れて混ぜる。
4.
ふるった粉類をいれてヘラでざっくり混ぜる。
5.
他のボールに、バナナを大きめにつぶし、生クリームまたは牛乳をからめておく。
6.
4につぶしたバナナを入れて、混ぜる。ここで、お好みでブランデーやバニラエッセンスを少々。
7.
型に、クッキングシートまたはアルミホイルをひいて、生地を入れる。(本家バナナケーキはアルミでやっていました)
8.
240度に予熱しておいたオーブンで、15分~20分焼く。焼き色を見ながら焼いてください。
https://cookpad.com/recipe/1094868
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