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なんちゃって!ブイヤーベース
by o96rara
白身魚とアサリ、ホタテなど、少量でも出汁が出てとってもおいしい、なんちゃってブイヤーベース
コツ、ポイント
魚は何でもOK!骨付きのほうが、出汁が出ておいしい。ケチャップ味なので子供も喜びますね。
材料
(4人分)
鯛(なんでもOK)
3切れ
アサリ
8個くらい
ホタテ
4個
ねぎ にんじん、じゃがいも にんにく
適量
オリーブ油
大さじ2
固形スープの素
1個
水
300CC
酒
大さじ3
ケチャップ
大さじ4
■
バター
■
塩 こしょう
このレシピの生い立ち
ワンパターンな魚の煮物を洋風にアレンジしようと、なんちゃってブイヤーベースが出来上がりました。
1.
ねぎは薄切り、にんじんは粗みじん切り、ジャガイモは1センチ厚さの半月切りにしておく。 魚の切り身は、半分に切っておく。
2.
フライパンにオリーブ油を熱し、包丁の背でつぶしたにんにくをいためる。香りが出てきたら他の、野菜も炒める。
3.
水と酒スープの素を入れ煮立たせ、魚貝類を入れ、ケチャップも入れ蓋をして5~6分煮る。味を見ながら、塩コショウをする。
4.
バターを最後に入れ風味を付け、皿に盛る。 スープが多いほうが良ければ、水を足して煮詰めればOK。
https://cookpad.com/recipe/1094929
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