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リガトーニのカルボナーラ
by まゆみぼん
リガトーニという太いマカロニのパスタをつかったカルボナーラです!パスタの表面の筋に濃厚ソースが絡まって美味!赤ワインと!
コツ、ポイント
ポイントは生クリームと卵を湯煎しておくこと。冷たいソースと温かいパスタを混ぜるよりも、温度の近い温めておいたソースと温かいパスタを混ぜたほうが失敗しないですよ。普段スパゲッティを使うことが多いですが、他のいろんなパスタで試してみたいです。
材料
(一人分)
卵黄
1こ
ベーコン
4枚
生クリーム
100CC
にんにく(みじんぎり)
1/2かけ
パルミジャーノレッジャーノ
適量
黒コショウ(粗引き)
適量
リガトーニ
適量
このレシピの生い立ち
イタリアではスパゲッティでなくショートパスタをカルボナーラでつかう事が多いという事から、今回はリガトーニというパスタでカルボナーラをつくりました!
1.
にんにくをみじんぎりに、ベーコンを適当な大きさに切ります
2.
卵、生クリーム、パルミジャーノをボウルにいれて、一回り大き目のボウルと重ねて湯煎します
3.
パスタをゆで始めます
4.
冷たいフライパンににんにくをいれ、いい香りがでてきたらベーコンをいれて炒めます
5.
フライパンにソースとパスタをいれて弱火で絡めますorボウルにゆでたパスタとベーコンをいれボウルのなかでかき混ぜます
6.
お皿にもって上からパルミジャーノ、黒コショウをたっぷりかけたら完成!
https://cookpad.com/recipe/1095586
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