練りごまとめんつゆ、豆乳(牛乳)さえあれば自宅で簡単に冷やし坦々麺風味ができます★
コツ、ポイント
つけ汁を温めたい時は、ねりごまが分離しないよう強火ではなく弱火で暖めてください。
めんつゆベースのごまだれなのでトッピングにアボガドを入れても合います。
お好みで納豆を入れるときは、パックの中に包丁を入れて軽く刻んでください★
このレシピの生い立ち
ごまだれが好きすぎて・・・(笑)
1.
はじめに器の準備をします。できるだけ口の広い深皿の中心を除いた周りに水菜、千切りきゅうりを交互に並べておきます。
2.
ボウルにつけ汁の材料を入れよく混ぜておきます。葱は4cm長さに切り、芯を抜き白い部分を横に広げてごく細い千切りに。
3.
茹で上がった中華麺をよく湯切りし、器の中心に高さが出るよう少しずつ盛り、上からごまだれのつけ汁を回しかけます。
4.
トップに刻み海苔、白髪葱の順で盛り付け、ゆで卵6等分を均等に飾ります。最後にラー油を回しかけて、頂きます。
5.
さらにクリーミーに、濃厚にしたいときは納豆についているタレとからし、鰹節を入れてグリグリ混ぜた納豆をトッピングしても★
https://cookpad.com/recipe/1096293
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