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黒糖☆きな粉☆チーズケーキ
by CAFE703
黒糖ときな粉で和風のチーズケーキ。
コツ、ポイント
オーブンの焼き時間、温度は調整してください。黒糖はお好みで加減してください。クリームチーズが練りにくい時は、レンジにかけて柔らかくしてください。豆乳は牛乳に置き換えて頂いても大丈夫です。
材料
(18cm丸型)
雪印クリームチーズ
200g
卵
3個
黒糖
70~80g
きな粉
40g
豆乳
100g
シナモン
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
和風のチーズケーキを考えて作りました。ほっとした気分になれる味を目指して。
1.
今回は雪印チーズを使用。クリームチーズ、卵、豆乳は常温に戻しておきます。お湯を沸かしておきます。
2.
オーブンは180℃に予熱します。きな粉、シナモンは合わせてふるっておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。
3.
卵を卵黄と卵白に分けます。
4.
クリームチーズを木べらで練って、黒糖の半分を加えます。黒糖を加えてからもよく練ります。
5.
卵黄を3回に分けて加えて、その都度、よく混ぜます。
6.
豆乳を加えて良く混ぜます。
7.
ふるっておいたきな粉、シナモンを加えます。木べらで混ぜます。
8.
卵白を泡立ててメレンゲを作ります。黒糖の半分を3回に分けて加えて、7分立てのメレンゲを作ります。
9.
メレンゲの1/3を加えて、良く混ぜます。
10.
残りのメレンゲの半分を入れて切り混ぜします。最後に、メレンゲのボウルに生地を入れて混ぜます。
11.
型に流しいれて、湯せんをして170~180℃のオーブンで40~50分焼きます。
12.
焼けたら、クッキングシートと生地の間にパレットを入れておきます。型のまま粗熱をとり、さめたら型ごと冷蔵庫で冷やします。
13.
冷蔵庫で冷やしてから、型から出してお好みの大きさにカットします。
14.
黒みつやきな粉をトッピングしていただきます。
https://cookpad.com/recipe/1096334
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