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春の味!たけのこご飯
by chika580w0
竹の子って食物繊維もタップリだし、具材をタップリ入れてダイエットにもいいんじゃない?!
コツ、ポイント
旬の竹の子の香りを生かした薄味目の炊き込みご飯です。お好みでみりんやお砂糖を足してかやくご飯の様にしたり、具材を色々代えたりして見てください
材料
(3合分)
お米
3合
竹の子
1本
人参
1/2本
干し椎茸
3.4枚
ごぼう
1本
油揚げ
1枚
鶏肉
100g
●特選丸大豆しょうゆ
大3
●酒
大2
●みりん
小1
このレシピの生い立ち
近所は竹林が多く竹の子を沢山頂きます。 美味しいし嵩増しになるしヘルシーだしで3拍子揃った竹の子ご飯!大好きな味です。
1.
・お米はといでおきざるにあげる。 ・干し椎茸はぬるま湯で戻しておく。 ・ごぼうは水にさらしながらささがきにしておく。
2.
竹の子は食べやすい大きさの拍子切り、いちょう切りにし、人参は千切り、油揚げはお湯をかけてから細切りに、鶏肉も千切りにする
3.
2の材料と1のごぼう、戻して細切りにした干し椎茸を●の調理料で炒め煮する。 具材の量やお好みで調味料は加減してください。
4.
3の煮汁、椎茸の戻し汁にお水を足して研いだお米の水調整をする。 その上に3の具材を乗せて炊飯する。
https://cookpad.com/recipe/1096423
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