お豆嫌いな私の大好物!おつまみ感覚でいくらでも食べれます。
コツ、ポイント
カレーパウダーで辛さ調節できます。【目安】小さじ1:お子様でも食べれます。小さじ2:甘口。小さじ3:中辛。小さじ4~:辛口。⑤工程でたくさん揚げすぎると油の温度が下がりカリッとあがりませんので少しずつ揚げてください。
1.
乾燥大豆と大豆の4倍の水をタッパーなどに入れ、約24時間冷蔵庫で大豆をふやかします。
2.
大豆ぷっくり♪タッパーの約半分のところまで大豆の量が増えました。これをざるにあけよく水切りする。
5.
180℃の油で④を少しずつ揚げていきます。1回に揚げる大豆の目安:お玉に軽く1杯くらい
6.
大豆がカリットしてきたら、一旦ペーパータオルを敷いたお皿などにあげて。
7.
⑥で余分な油を切ったら熱いうちに③に入れサッと粉をまぶしていきます。
8.
⑤→⑥→⑦を繰り返し全部なくなるまで揚げます。
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