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低カロリースイーツ☆桜レアチーズケーキ☆
by ロコタロー
レアチーズケーキですが、クリームチーズを使わずにヨーグルトのチーズでヘルシーに♪桜の花びらで可愛く仕上げてみました♪
コツ、ポイント
今回は、なるべくヘルシーに作りたかったので使わなかったのですが…オレオやビスケットを砕いて溶かしバターを加えて固めたもを土台に使いますと、丸型を使ってホール状のケーキが作れます。桜の代わりに苺やジャムを使ってもOKです♪
材料
(直径7cmココット皿×7個分)
プレーンヨーグルト
300g
生クリーム(低脂肪)
150g
グラニュー糖
50g
板ゼラチン(粉でもOKです)
9g(1.5g×6枚)<粉=小さじ2>
桜の塩漬け
適量
レモン汁
小さじ2
このレシピの生い立ち
ヨーグルトを自家製で作っています。たくさんのヨーグルトが出来上がるので、これを使って、何かヘルシーなスイーツを♪と考えて( *´艸`) 出来上がりました♪
1.
ヨーグルトの水気を切ります。ボウルの上にざるを置いて、キッチンペーパーを敷き、その上にヨーグルトを入れます。
2.
①にラップかけて、冷蔵庫で1時間くらい置きます。
3.
次にゼラチンをたっぷりの冷水に浸し、芯がなくなるまで軟らかくします(約15~20分)。
4.
桜の花の塩漬けを水洗いして、水に放って塩分を抜いて水気を絞ります。飾り付けの分を残して後は、細かく刻みます。
5.
③が軟らかくなったら水から引き上げ、水分をしっかり切ります。
6.
水切りしたヨーグルト(元の量の半量くらいになっています)をボウルに入れ、グラニュー糖を加えて泡だて器で混ぜ合わせます。
7.
⑤のゼラチンを湯煎して溶かします。
8.
⑥に生クリームも加えて、更に混ぜ合わせ、レモン汁、刻んだ桜、溶かしたゼラチンを入れて手早く混ぜ合わせます。
9.
ココット皿に⑧を注ぎいれて、桜の花びらを飾り、冷蔵庫で2時間くらい冷やし固めれば出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/1097573
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