文字サイズ:
小
中
大
印刷する
イカす♡イカスミのイタリアン焼きそば
by ドミニクニック
見た目イカスミパスタ。実はイカ焼きそばだから、フライパンで一気のお手軽レシピです。
コツ、ポイント
イカスミペーストはなくてもOKです。シェリー酒も白ワインでかまいません。焼きそば1玉でもふたりでお腹いっぱい。しかもヘルシーです。
材料
(2人分)
イカ(足と内蔵を取り除いて)
2/3はい
イカ(足と内蔵)
1ぱい
焼きそば
1玉
タマネギ
1/4個
アスパラガス
2本
グリンピース
少々
プチトマト
4個
ルッコラ
適量
黒オリーブ
少々
イカスミペースト
4g
トマトペースト
小さじ1/2
シェリー酒
20cc
オリーブオイル
適量
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
随分前に見た雑誌の日高シェフのレシピを思い出して。イカスミペーストを加えてみました。
1.
イカはさばいて身、足は食べやす大きさに切る。
2.
内蔵は墨袋ごとバットの網の上にのせ、塩をふって冷蔵庫で2時間程寝かす。
3.
その間にタマネギはスライス、アスパラは5ミリくらいの斜め切りにする。
4.
アスパラとグリンピースをそれぞれ固めに茹でておく。
5.
プチトマトは4つ切り、ルッコラは冷水に放してから水を切る。
6.
2時間程冷蔵庫で寝かせたイカの内蔵は、塩を除いて内蔵と墨袋をそっと引き離し、内蔵はぶつ切りにする。
7.
イカの墨は墨袋から慎重に小皿にしぼりだして、イカスミペースト、トマトペーストと混ぜておく。
8.
フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギをしんなりするまで炒め、イカの内蔵を加えてさらに炒める。
9.
イカの身、足も加えて塩こしょうし、イカの色が変わってきたら、シェリー酒をふりいれる。
10.
アスパラ、焼きそばもほぐし入れ、7も加えて具と炒め合わせたら、塩こしょうで味をととのえて火をとめる。
11.
皿に盛って、黒オリーブ、プチトマト、ルッコラ、グリンピースをのせてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1097728
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.