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ごま・ウォルドーフ・サラダ(ローレシピ)
by マダムカオリン
タヒニ(ゴマバター)使用のみずみずしいリンゴサラダ。子供から大人までOK.パーティの持ち寄り一品にオススメ。
コツ、ポイント
リンゴにマヨネーズを和えるのが本来のウォルドーフ・サラダですがローレシピではさらにおいしくゴマバターとフラックスオイルで作ります。止まらないおいしさで、皆さんに喜ばれることは保証します♡卵不使用ですから卵アレルギーの方にもOK.
材料
(ボール一盛り分)
■
泡立て器使用レシピ
赤リンゴ(いちょう切り)
1個
固め洋なし(又は緑リンゴ)
1個
セロリ(薄切り)
2本
青ネギ(小口切り)
2本
レーズン
1/2カップ
クルミ又はピーカンナッツ
1/2カップ
パセリ又はミントの葉
適宜
■
ドレッシング
タヒニ(なければ練りゴマ)
1/3カップ
リンゴジュース(又は水)
1/3カップ
レモン絞り汁
1個分
ロー・アップルサイダーヴィネガー
大3
メイプルシロップ
大2
フラックスオイル又はごま油
大1
塩(又は生しょうゆ)
少々
このレシピの生い立ち
アメリカ西海岸で人気のローフードレシピを日本の材料で作りやすくアレンジしたもの。
1.
レーズンは水に漬けてふっくらさせる。 果物と野菜はそれぞれ刻んでボールに入れる。
2.
ドレッシングの材料を泡立て器かブレンダーで混ぜ合わせる。
3.
ボールの中身にドレッシングをかけて和えて出来上がり。
4.
ローフードレシピを極めるなら醸造酢は非加熱のアップルビネガーを揃える事をオススメします。本当に自然の味がします。
5.
タヒニ代用で練りゴマ使用ですと、ローレシピではなくなりる可能性ありですが、生の食材100%なので気にせずに戴きましょう。
https://cookpad.com/recipe/1099784
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