文字サイズ:
小
中
大
印刷する
新じゃがと新玉ねぎと春キャベツの煮物
by 菜食びぎなーnano
新じゃがと新玉ねぎと春キャベツを使ったシンプルな味付けの簡単煮物です。他の野菜でもおためし下さい(ベジタリアン対応)。
コツ、ポイント
調味料は大さじ1ずつを基本とした覚え易い割合ですが、好みの味にするためそこから加減してみてください。砂糖の種類により甘みも変わります。細かいことは気にせず作れる煮物レシピ。
材料
(2人分)
新じゃがいも
約300g(小8個)
新たまねぎ
約180g(中ぐらい)
人参
約50g
キャベツ
2枚ほど
グレープシードオイル(サラダ油でも)
大さじ2分の1
だし汁(昆布とかつお等、だしの素利用可)
200cc
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖(甜菜糖、三温糖)
大さじ1
塩
ひとつまみ
醤油
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
旬の野菜の甘みをと柔らかさを生かした、母直伝の煮物のレシピ。他の野菜にも応用出来ます。
1.
【下準備】じゃがいもは皮を剥いて、しばらく水にさらす。玉ねぎをくし形に切る(縦に8等分)。人参は皮を剥いて乱切り。
2.
鍋を火にかけ(中火)、温まったらオイルを入れて玉ねぎを入れて炒める。
3.
油が回ったら、にんじんとじゃがいもを入れて一緒に炒める。じゃがいもは大きかったら切って下さい。
4.
全体に油が回ったら、だし汁200ccを入れる。沸騰したら弱火にして、酒とみりんを各大さじ1入れる。
5.
次に砂糖大さじ1(好みにより調整)、塩ひとつまみを入れ、フタをして柔らかくなるまで煮る。※時々様子を見て下さいね。
6.
その間にキャベツを食べ易い大きさに切っておく。※10分ぐらいで(5)が柔らかくなっているはず。
7.
醤油大さじ1.5を入れ、混ぜる。その上に(6)のキャベツをのせる。
8.
フタをして2分ぐらい煮る。火を止め、キャベツがしんなりするまでフタをして蒸らす。
9.
※そのままフタをしておいておくと、どんどん味がしみ込んでいきます。
https://cookpad.com/recipe/1100144
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.