お肉と筍は意外と好相性~♥
短時間でできる味噌バター風味の洋風煮物です。仕上げの少量のバターと黒胡椒を効かせてね♪
コツ、ポイント
弱火で煮込んでお味噌を入れたら一気に強火にしてバターとからめます。
味噌の量と仕上げのバターはお好みで調整して下さい。味噌バターおいしいです(^^)v
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このレシピの生い立ち
牛肉と筍をたくさんもらいました(^^)v
1.
筍・牛肉は食べやすく切る。深めのフライパンにバター小さじ1と牛肉を入れて火にかけ炒め、8割火が通ったら筍を加え炒める。
2.
水・鷹の爪・日本酒・みりん・醤油を入れ、落とし蓋をして蓋をし、弱火~中火で10~15分煮込む。
3.
水分が少なくなってきたら、味噌を溶き入れ強火にし、からめるように煮汁を飛ばして煮る。仕上げにバターを加える。
4.
器に盛り、黒胡椒をたっぷり振ってデキアガリ。
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