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小松菜としめじの牛肉炒め★にんにく添え
by みぞれっちファン
にんにくチップがカリカリで、一緒に食べるとやみつきになるよ♪
コツ、ポイント
★にんにくはしっかりきつね色になるまで揚げてね!白い部分が残ってしまうと、パリパリの食感にならないので気をつけてね! ★小松菜は2束を炒めるのが大変なので、先に炒めずに蓋をして蒸らすとかさが減って、炒めやすくなりますよ♪
材料
(4人前)
小松菜
2束
牛肉
200グラム
しめじ
1パック
にんにく
2かけ
■
牛肉の下味付け
醤油
大さじ1
料理酒
おさじ1
片栗粉
おさじ1
■
調味料
オイスターソース
大さじ1又1/2
砂糖
大さじ1又1/2
■
仕上げ用
あらびき胡椒
少々
ごま油
少々
■
★にんにくが苦手な人はにんにく抜きでも美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
じいちゃんが大好きなにんにくから生まれた一品です!
1.
牛肉をビニール袋に入れ、下味付けの調味料を入れてまぶします。
2.
にんにくをスライスしておく。
3.
小松菜としめじを食べやすい大きさに切っておく。
4.
フライパンに油を入れ、牛肉を炒める。
5.
牛肉は半熟状態になるとすぐお皿に取っておきます。
6.
フライパンにもう少し油を入れ、にんにくを入れて揚げる。
7.
にんにくはきつね色になったら、お皿に取っておきます。
8.
さっきにんにくを揚げた油で小松菜としめじを炒める。
9.
野菜が軟らかくなったら、牛肉を入れて炒める。
10.
調味料を入れて、水気を飛ばしながら炒めて、最後は火を止め、仕上げ用のあらびき胡椒とごま油を入れ混ぜる。
11.
お皿に盛り付け、にんにくチップを撒いたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/1101069
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