ピタは「ポケットブレッド」とも呼ばれる中近東のパン。ランチにぴったり!
コツ、ポイント
<おすすめの具>照焼きチキン&トマト&サラダ菜/焼肉&玉ねぎ&レタス
1.
ドライイーストと砂糖とぬるま湯は合わせて10分置く。粉はふるいにかける。
2.
材料を全て混ぜ、表面が滑らかになるまで生地をこねる。
3.
生地を丸くまとめ、1次発酵させる。(27℃/60分)
4.
生地が2倍に膨れたら、打ち粉をした台に置き、6分割して丸め、少し休ませる。
5.
手のひらで生地を軽く押さえて平らにし、麺棒で直径約15cmの円形に薄くのばす。
6.
薄く油を塗った天板に生地を並べ、二次発酵する。(30℃/30分)
7.
生地を冷蔵庫で20分位冷やし、250℃で15分焼く。(急激な温度差で中に空洞ができるのです!)
8.
半分に切って、ポケットにお好みの具をサンドして!
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