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手羽元の照り焼きはコーラで?!
by moj
★300レポ感謝★これ、どんな調味料入ってるの?って聞かれるけど、コーラです(笑)炭酸効果でお肉も柔らかでこの照りつや!
コツ、ポイント
・照り照りポイントは水分をしっかり飛ばして煮詰める事です。が、ここは注意!焦げやすいので目を離さずに! ・下味の塩コショウにより醤油を調整。 ・白髪ネギをのせるのがお薦め! ・ゆで卵、じゃが芋、大根、ねぎ等一緒に煮るとボリュームUP。
材料
(3~4人分)
手羽元(or手羽先)
600g(11本)
★コーラ
400ml~
★しょうゆ
大さじ3~4
★すりおろししょうが
適量
◎塩・コショウ
少々
このレシピの生い立ち
友人宅のパーティーにでた料理。 複雑な香辛料がはいっているかと思い気や、なんとコーラで煮ているというではありませんか!! 我が家流に作ってみました。
1.
手羽元は塩・コショウで下味をつける。
2.
両面コンガリと焼く。
3.
★を入れ(肉がヒタヒタになる位)煮詰める。(約30分)
4.
タレが煮詰まり泡が出てきたら、ここからが勝負!タレの味見をし、砂糖と醤油で調整します。
5.
泡が大きくなってきたら、フライパンを揺すりながらタレを絡める。
6.
完成!鍋の周りにこびりつく位。余熱でも焦げるのでお皿にすぐ盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/1101421
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