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よもぎとあんこのもっちり蒸しパン
by あにぃ妻
電気を使わず作れるようにと考えました。 泡だて器とボール1つで気楽にできます♪ 粉末よもぎ、白玉粉、米粉があったらぜひ!
コツ、ポイント
型の大きさに応じて蒸し時間は調節してください。 電子レンジの蒸しコースがある場合は、15分から20分くらいでできます。その場合は金物の型は使わないでくださいね。 粉の量は合計150gになれば、配分は50gずつでなくても大丈夫です。
材料
(プチマドレーヌ型 30g×14個分)
〇白玉粉(なければ米粉で代用)
50g
〇米粉
50g
〇スキムミルク
大さじ4 (30g)
〇砂糖(素精糖)
30~50g
〇よもぎ粉末
ふんわり小さじ4
牛乳(50℃くらいに温める)
170g
◆薄力粉
50g
◆ベーキングパウダー
6g
あんこ(つぶ、こし、ゆであずきお好みで)
60g(調整可)
■
写真のせいろは15cmのものを使用しています
プチマドレーヌ型は直径5cmくらいのもの
14個分になりました
このレシピの生い立ち
春になるとよもぎの香りを感じたくなります。 草もち風のしっとり、もっちり蒸しパンを作ってみたくなり考えました。 よもぎを入れないシンプルな蒸しパンにしても美味しいですよ♪
1.
〇の材料をボールに入れて混ぜる。 蒸す場合はお湯を沸かしはじめる。
2.
50℃くらいに温めた牛乳を加え、ぐるぐる混ぜる。 白玉粉のつぶつぶは残っていても全く心配いりません(^_^)Y
3.
◆の粉をふるいながら一度に加え、ぐるぐる混ぜる。 粉が見えなくなったらOKです。 (白玉粉のつぶは残っていて大丈夫)
4.
あんこをかたまりのまま入れて、まだらになるように混ぜる。 ☆混ぜすぎに注意してください。
5.
用意した型に流していく。 今回使った型には30gずつくらいで分けました。
6.
中~弱火で15分ほど蒸す。
https://cookpad.com/recipe/1101445
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