カサゴのワイン蒸しみたいな感じです。食べにくいけど美味しかったです♪
コツ、ポイント
カサゴの目が白くなったら火が通った合図です。ムール貝でも美味しい。切り身や他の白身魚でも美味しくできますよ。
このレシピの生い立ち
旦那さんがアヤメカサゴを釣ってきたので♪
1.
カサゴを捌き、塩コショウをしっかりつけ、にんにくとオリーブオイルを入れたフライパンで皮目が香ばしくなるように炒める。
2.
そこに白ワインと水を入れ刻んだアンチョビとケッパーを入れ蓋をして2・3分強火で蒸し焼きにする。
3.
更に蓋を開けアサリとプチトマトを入れて火が通るまで5~10分ほど蒸し焼きにする。
4.
最後にクレイジーソルトで味を調えパセリを振りかけたら出来上がり♪
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