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重曹でも米ぬかでも出来る筍の灰汁抜きです。 母や祖母から聞いた方法と自分で試して分かった方法をまとめました。 米ぬかの場合も加えるタイミングは重曹と同じですが、吹き零れやすいので沸騰するまでも蓋はしないほうが良いです。