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ヘルシークラムチャウダー マンハッタン風
by zac56105
桜も散ったのに冬に逆戻り、あったかいクラムチャウダーをおいしくいただくチャンスです
コツ、ポイント
3では普通にアクはとってください。 トマトソースはレシピID :929105を使いました。足りなかったのでトマトペーストを追加、便利ですね http://www.tomato-ks.com/product/detail_paste.html
材料
(3人前)
タマネギ
1/2
セロリ
1/2
ニンニク
2かけ
オリーブオイル
おおさじ2
ニンジン
1/2
ジャガイモ
4個
コンソメキューブ
1個
アサリ剥き身(冷凍)
200gほど
トマトソース
50g
トマトペースト
1袋
水
600cc
白ワイン
100cc
ベイリーフ
1枚
塩
小さじ1/2
セージパウダー
2振り
タイムパウダー
2振り
胡椒
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
クラムチャウダーにベーコンや生クリームいれるレシピが多いですが、ここはヘルシーに仕上げました
1.
タマネギ・セロリ・ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルでゆっくりいためます
2.
ニンジン・ジャガイモは7mmのダイスカット
3.
1に水・ワインと2をいれて、コンソメキューブを加えてベイリーフをのせて30分ほど煮込みます
4.
トマトソース・トマトペーストで味をつけます。 塩加減もここでみます
5.
トマトの味がなじむまで煮込みます
6.
アサリを加えて煮込み継続
7.
セージ・タイム・胡椒で味を調えて、器にもってパセリを添えてできあがり
8.
パスタソースにしてもなかなかいい感じであることを発見しました
https://cookpad.com/recipe/1102302
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