イタリアのフォカッチャ生地のサンドイッチ。イタリアーンな具を挟んで!
コツ、ポイント
<オススメの具>生ハム&チーズ(セミハードタイプ)&ルッコラ/パンチェッタ&トマト&黒オリーブ
1.
イーストとぬるま湯は合わせて10分置き、他の材料も合わせ、表面がなめらかになるまで混ぜる。
2.
生地を丸め、ラップをして1次発酵する。(27℃/60分)
3.
2倍に膨らんだら、2分割して丸め、少し休める。
4.
手のひらで軽く押さえて平らにし、麺棒で厚さ1cmまで延ばす。
5.
薄くオリーブオイルをぬ塗った天板に生地をのせ、2次発酵する。(30℃/20分)
6.
生地に指で数十ケ所に穴を開け、そこに包丁で切り目を入れる。
7.
表面にオリーブオイルを塗り、220℃で15分焼く。
8.
横に半分に切り、4等分し、お好きな具を挟んでどーぞ!
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