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新玉ねぎとトマトのカルパッチョ風サラダ
by おかあちゃん。
少ない食材で豪華に見えるこちらのサラダはいかかですか♪普通の玉ねぎでも代用可能。血液サラサラにな~れ!話題入り感謝♡
コツ、ポイント
よく切れる包丁を使うこと~(^_-)☆ 玉ねぎの辛み抜きは使う玉ねぎによります。お好みの加減で♪ きりっと冷やして召し上がれ。 白ワインに合うよ~♡
材料
(2~4人分)
トマト
中玉4個
新玉ねぎ(玉ねぎで代用可)
~中1個
好みのドレッシング
適宜
パセリのみじん切り(あれば)
適宜
このレシピの生い立ち
ある日。サラダを作るには冷蔵庫にある食材が少なくて・・・。トマトと玉ねぎ、この二品で豪華に見えるサラダを、と思って作ったら好評。で、定番化です。
1.
玉ねぎを薄く切り塩一つまみで揉む。しんなりしたら水でさっと塩気を流し絞る。水にさらすより旨みが逃げない。
2.
トマトを5~6㎜くらいの薄切りにして皿に並べる。
3.
2のトマトに1の玉ねぎを乗せ好みのドレッシングを適宜まわしかける。冷蔵庫でよく冷やして味をなじませパセリを振って完成。
4.
トマトを薄いくし型に切ると端っこが出ず、均等に切れる。
5.
普通の玉ねぎでも代用可能。量を抑えみじん切りにして水にさらす。やわらかくならない程度にレンチンしても辛みが抜ける。
6.
イタリアンやセパレート、フレンチなどにんにくが合うドレッシングなら皿ににんにくをこすりつけると風味UP
7.
玉ねぎとドレッシングを混ぜてからのせても味がなじみやすくて美味しい。トマトが大きい場合は半円に切って並べる。
8.
参考までに。我が家自家製ドレッシングは酢・レモン汁・オリーブ油各大さじ1砂糖小さじ1チューブにんにく1㎝、塩・胡椒少々。
9.
にんにく多め、オリーブも加えてフランスパンに乗せブルスケッタ風。白ワインによく合う。
https://cookpad.com/recipe/1103764
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