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旨みたっぷり☆たらこ昆布煮
by chima@
甘辛く煮たたらこと昆布に旨みたっぷり♪朝食やお弁当、酒の肴にもぴったり。
コツ、ポイント
水を加えずに煮詰めていきますので、具材を全て入れた後に沸騰したら火加減に注意してください。 ※具材から水分が出るので水を加えていませんが、煮詰まる又は焦げる様でしたら少量の水を加えて下さい。
材料
生たらこ
2腹
つきこんにゃく
1袋
刻み昆布
1握り
生姜
1かけ
■
調味料
ミリン
100cc
醤油
50cc
砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
生たらことコンニャクの煮物の嵩増しに昆布を入れてみました。
1.
つきこんにゃくは熱湯で茹でアク抜きする。
2.
つきこんにゃくの水気を切ったら2~3センチの長さに切る。
3.
たらこは1センチ幅の輪切り。
4.
刻み昆布の量は、乾燥した状態で一握り程度。
5.
刻み昆布は、軽く水で洗い水気を切る。
6.
生姜は千切り。
7.
鍋にミリン、醤油、砂糖を入れ煮立ったら生姜を加える。
8.
昆布、こんにゃく、たらこの順で入れ弱火にして昆布が柔かくなるまで煮る。
https://cookpad.com/recipe/1103824
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