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葛きりときゅうりの酢の物
by mikekke
自家製ポン酢で、スッキリ酢の物♪葛きりはこれが一番好き(^^)
コツ、ポイント
ポン酢のだしって、昆布が多いようですが、昆布が苦手な我が家ではかつお節が一番!!
材料
葛きり
100g
きゅうり
1本
にんじん
3cm
■
《ポン酢》
醤油
100cc
酒
50cc
みりん
50cc
酢
80cc
レモン汁
20cc
かつお節
50g
※ すりゴマ
お好みで
このレシピの生い立ち
手作りポン酢に凝りはじめ・・・完成!!葛きりの一番、好きな食べ方です(^^)
1.
ポン酢材料の醤油・酒・みりん・かつお節(出しパックでも)を鍋でひと煮たちさせておく。
2.
1に酢とレモン汁をあわせて、冷ます。きゅうり、にんじんは千切りにして分量外の塩で水出ししておく。
3.
葛きりと野菜をあわせて、ポン酢投入し、すりゴマと混ぜる。しばらく置くと、葛きりがポン酢を吸い取るんで♪
4.
《補足》 かなり酸っぱいから、ポン酢は砂糖や蜂蜜で調整してお好みにしてね!!
https://cookpad.com/recipe/1104108
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