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ティラミス風♡♡苺のムース
by ko~ko
苺にクリームチーズ・・ 濃厚すぎないように マスカルポーネを加えて美味しさ♥まろやかさを UPさせました♬♩♫
コツ、ポイント
苺は小粒を使用。 (あればストロベリーリキュールを入れると美味しくなります) 濃厚が好きな方はマスカルポーネをクリームチーズに。。 レモン汁は酸味が増すので私は入れません。 グラニュー糖はお好みで増減して下さい。
材料
苺
1パック
クリームチーズ
100g
マスカルポーネ
100g
グラニュー糖
70g
生クリーム
100g
ゼラチン
5g
水
30cc
このレシピの生い立ち
クリームチーズに苺の酸味が・・かなり濃厚すぎ?マスカルポーネを加える事で美味しさがUPです。
1.
ゼラチンは水でふやかして湯せんにかけておく。
2.
ボウルにヘタを取った苺、グラニュー糖20gを入れてつぶしておく。(レモン汁を入れる場合は小さじ1~2)
3.
ボウルにクリームチーズ、マスカルポーネ、グラニュー糖50gを入れ湯せんにかけながら滑らかになるまで混ぜる。
4.
③に①のゼラチン、②の苺を加えて混ぜ合わせる。
5.
ボウルに生クリームを入れて8分立てにする。
6.
④に⑤の生クリームを加えて混ぜる。
7.
型に流し込んで冷やします。
8.
固まったところ・・・ ふわふわ♡♡ぷるんぷるんです。
9.
こちらはハートのセルクルで作りました。底にスポンジ入ってます。
10.
表面のゼリーは苺とラズベリーをつぶして裏ごしをし、砂糖、水、ゼラチンを加えて温め、冷ましてからかけたもの。
11.
ホールで作っても・・下はweeeekちゃんのオレンジムース。
12.
間にスポンジを入れると美味しいです。ムース量は高さを加減しながら入れて下さいね。
13.
こちらは琺瑯角バットで。
14.
琺瑯角バット(少な目)+カップ2個分出来ます。
https://cookpad.com/recipe/1104730
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