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春キャベツ新たまねぎたっぷり焼きビーフン
by みぞれっちファン
本格台湾の屋台の味、小さいごろからのお馴染みの焼きビーフンです♪
コツ、ポイント
★ビーフンをお湯に入れたら素早くほぐして、ざるにあげてね!長い時間お湯につけすぎるとビーフンが軟らかくなりすぎるので気をつけてね♪
材料
(3~4人分)
台湾ビーフン
100g
春キャベツ
約200g
新たまねぎ
1個
にんじん
1/2本
干ししいたけ
5枚
干しえび
適量
■
調味料
醤油
大さじ2
中華味(粉末)
小さじ1
塩コショウ
適量
砂糖
小さじ1
★ごま油
少々
このレシピの生い立ち
小さいごろから食べてるお袋の味、実家のおかあさんに教えてもらいました。
1.
干ししいたけ、干しえびを水につけて戻す。
2.
戻したしいたけを千切り、にんじん、たまねぎは千切り、キャベツは乱切りしておく。干しえびをざるにあげておく。
3.
お湯を沸騰して、火を止めたらビーフンを入れて、サッとほぐすとざるにあげて、冷水で洗っておく。
4.
はさみで食べやすい長さに切る。
5.
フライパンに油を引き、干ししいたけと干しえびを焦げ目つくまで炒める。
6.
にんじんを入れて炒める。
7.
春キャベツと新たまねぎを入れて炒める。
8.
野菜が軟らかくなったらビーフンを入れて炒める。
9.
★以外の調味料を入れて炒める。 最後★を入れて和えると出来上がり♪
10.
PS:ちょっとアレンジ、 レシピID1071615の台湾風肉味噌をかけて食べても美味しいんですよ♪。
11.
2012/05/20、お陰様で、話題のレシピ入りすることができました。ありがとうございます<(_ _)>
https://cookpad.com/recipe/1105609
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