文字サイズ:
小
中
大
印刷する
パセリ×ポテト×ひよこ豆のオイル蒸し
by にわはぬ
蒸したパセリはコクがあって生とは別物!炒めて蒸すだけ簡単ですが、ワインにも良く合います♪
コツ、ポイント
パセリを早く入れすぎると色が悪くなります。 温め直すと、やはり色が悪くなります…。(写真のように…) 量を増やした時などは、ジャガイモが柔らかくなるまで、3の蒸し焼き時間を増やしてください。
材料
(2~3人分)
ジャガイモ
中2個
玉ねぎ
1/2個
ひよこ豆
戻したものカップ1杯
生パセリ
2茎(本?)
にんにくすりおろし
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ2程度
塩
適量
レモン汁
小さじ1/2
お酢
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
パセリのお浸しが美味しいと聞いて、洋風アレンジです。
1.
ジャガイモを一口大に切り、玉ねぎは半分に切ってスライス。パセリは葉の部分だけを取り、粗みじん切りに。
2.
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出てきたらジャガイモと玉ねぎを入れる。
3.
油が馴染んだら蓋をし、弱火にして12分蒸し焼きにする。
4.
蓋を開けて全体をかき混ぜ、ひよこ豆と生パセリ、塩小さじ1/2程度を加え、更にかき混ぜて蓋をし、4分加熱。
5.
温かいうちに、レモン汁、お酢を加えてかき混ぜ、塩で味を調える。
https://cookpad.com/recipe/1106061
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.