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甘辛マヨで♪ささみのカリカリ揚げ
by ぱんぷ★きん
甘辛だれが決め手♪しっかり味で冷めても美味しいです(人´∀`*)
コツ、ポイント
油から上げる前、一度高温にすると油切れが良くカラッと仕上がります。タレは少し多めなのでお好みで調整して下さい(・ω・人)丼やサンドにしても◎です♪
材料
(2〜3人分)
○水菜
2分の1束
○玉葱
2分の1個
○鶏ささみ
4本
●塩・酒
少々
○片栗粉
適量
◎醤油
大匙3弱
◎酒
大匙1
◎みりん
大匙1
◎砂糖
大匙1
◎蜂蜜
大匙1
○マヨネーズ
お好みで
○刻み万能葱
たっぷり
このレシピの生い立ち
鶏ささみ、安価で扱いやすいので我が家ではよく登場します(*'艸`★)
1.
玉葱は薄切り、水菜は食べやすい長さに切って水にさらす。シャキッとしたらよく水気を取って器に広げる。
2.
◎の調味料を鍋に入れ、一度沸騰させて軽く煮詰めておく。揚げ油を用意して温めておく。
3.
ささみは筋を除き、ラップなどに挟んで2倍の大きさになるまで叩いて伸ばす。3〜4等分に切る。
4.
●で下味をつけ、全体に薄く片栗粉をまぶす。180度の油で両面を色良く揚げ、しっかり油を切る。
5.
調味ダレの鍋に3のささみをくぐらせて絡め、1の上に盛り付ける。残ったタレも上からかける。
6.
斜め、または格子状に細くマヨネーズを絞り、最後に万能葱を散らす。
https://cookpad.com/recipe/1106942
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