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おばあちゃん直伝☆麹の甘酒
by いとう家。
酒粕の入らない甘酒です。スーパーで買うと量が少ない割に高いですが、お家で作れば安く大量に作れます!
コツ、ポイント
熱すぎるお粥に麹を入れてしまうと、麹菌がうまく働いてくれず、甘くならないそうです。甘さが足りなければお砂糖を足せば問題なしです!牛乳で割って飲むのが私のおすすめです!冷凍保存もききますよ。
材料
(いっぱい)
もち米
2合(310g)
麹
5合(800g)
このレシピの生い立ち
実家のおばあちゃんが作る麹の甘酒が大好きでした!結婚して嫁いだ後どうしても飲みたくなり、おばあちゃんに作り方を教えてもらいました。麹の自然な甘さがたまりません!
1.
もち米2合に対し、6倍の水でお粥を炊きます。(炊飯メモリ7号まで水をいれる)
2.
いったん炊飯器の電源をoffにし、布巾をかけ、一肌(指を入れてみて、熱い位。)に冷まします。
3.
一肌位に冷めた2に、麹を投入! 混ぜ混ぜ☆ ここで炊飯器の電源をonにし、保温にする。 そのまま数時間放置する!
4.
たまに味見してみて、甘さを確認(^^♪5~6時間位で飲めるようになるはずです。
5.
甘さが足りなければお砂糖を少し入れてくださいね★ お好みの濃さにお湯で割って飲みます♪
https://cookpad.com/recipe/1107151
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