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ふわふわ高野豆腐と枝豆の煮物
by ぽろん526
重曹効果で、フワフワになった高野豆腐と枝豆の煮物です♬ 優しいお味にホッとします(◡‿◡*)❤
コツ、ポイント
重曹を加える時は必ず、火を弱くしてください。 行程3で、最初は高野豆腐が溶けてしまった様に感じますが、かき混ぜながら火を通していくと、だんだんとモロモロになってくるので焦らないでくださいね(;^ω^)
材料
高野豆腐
2個
枝豆(エンドウ豆や、グリーンピースでも可)
50gほど(豆のみ)
★水
300cc
★薄口醤油
小さじ1・5~2
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★ほんだし
小さじ1・5
重曹
少々
このレシピの生い立ち
豆を卵でとじた煮物が好き♡そのイメージで、Myレシピ「超シンプル☆ふわふわ高野豆腐丼」ID1106947 の高野豆腐で作ってみました♬
1.
高野豆腐をおろし器で擦りおろす。 枝豆は茹で、豆の薄皮を取り除いておく。
2.
鍋に★を入れ、沸騰させる。 火を弱くし、重曹を加える。(この時、火を弱くしないと吹きこぼれるので注意してください)
3.
②に擦り下ろした高野豆腐を加える。1分半~2分位、スプーンでかき混ぜながら火を通す。
4.
写真の様に、出汁と高野豆腐が分離したら、枝豆を加え、豆が温まったら出来あがり♬
5.
菜箸を濡らして、重曹をこれ位つけます。これを2回分加えてください。 (少な過ぎて正確な分量が計れませんので^^;)
https://cookpad.com/recipe/1107187
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