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期間限定☆ホタルイカのペペロンチーノ
by ぷりマン
まさに今が旬✿ オウチで簡単に本格イタリアン(●´ω`●) ホタルイカは処理も楽々~! 残ったオイルはパンと♥
コツ、ポイント
アンチョビはオイルが熱くなってから加えてね。 生臭くなる原因になります。。。 ※アンチョビ・イカの量によって塩加減が変わるので、必ず味見をしてから塩を加えてね。
材料
(2人前)
オリーブオイル
大6
にんにく
2片
鷹の爪
1本
アンチョビペースト
大1/2~1
↑なければコンソメ
小さじ1
ホタルイカ
200~250g
岩塩
ひとつまみ~
ブラックペッパー
少々
バジル
少々
このレシピの生い立ち
ホタルイカが大好きでその日のお酒に合わせて色々アレンジしています。
1.
ホタルイカの目玉を指で押し出し取り除く。 にんにくは潰して みじん切り。 パスタの湯を沸かす。
2.
フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れてから中弱火にかける。
3.
香りが立ってきたら、アンチョビを加えオイルと馴染ませるように炒める。
4.
ホタルイカを加えて炒める。 全体にオイルが絡んだらパスタの茹で汁(お玉1~2杯)を加える。
5.
味見をしてから塩を 加え、味を調える。 (チョットしょっぱいかなって程度)
6.
茹で上がったパスタを投入し絡める。 仕上げにブラックペッパー・バジルを振ってどうぞ~。
7.
茹でたブロッコリーとプチトマトを加えてアレンジ
https://cookpad.com/recipe/1107252
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