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ひじきとごぼうの炊き込みごはん
by cookpad1年生
食物繊維で便秘解消!? 香ばしくて食べ過ぎ防止にも♪
コツ、ポイント
乾燥ひじきを戻すときはお水をたっぷり使ってください! 戻した水が茶色くなるので分ると思いますが仕上がりのご飯の色が黒くなります きのこ類やお揚げを入れてもいいかも♪ 練りゴマがある方は材料●味噌に置き換えると風味UP↑
材料
(4人分)
お米
2合
ひじき(乾燥)
10g程度
ごぼう
太いので1/2本
にんじん
5cm
白煎りゴマ
大さじ2
●味噌
大さじ1
●だし汁
300ml
●酒
大さじ1
●塩
小さじ1/3
●しょうゆ
大さじ2
●みりん
小さじ2
このレシピの生い立ち
妊娠中の食事~というような本に載っていたレシピを参考にアレンジしました。 妊婦でなくても鉄分や食物繊維を摂れる嬉しいご飯です。
1.
米を研いでザルにあげておく。 ひじきをたっぷりの水につけてもどす。
2.
ごぼうは皮をこそげて3mm幅の輪切りにし、水にさらしてアク抜き。 にんじんはいちょうぎりにする。
3.
お鍋に●を入れてよく混ぜ、水気を切ったひじき、ごぼう、にんじんを加えて火にかける。
4.
アクをとりながら弱めの中火で4~5分煮て火を止め、ザルにあげて具と煮汁に分ける。 (少し冷まします)
5.
米を入れた炊飯器に4の煮汁を加え、2合の目盛りまで水を足す。
6.
4の具と白ゴマを加えて普通に炊きます。
7.
炊き上がったらさっくりと混ぜていただきます。
https://cookpad.com/recipe/1107864
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