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ふわふわ抹茶チョコチップ入りマフィン
by ゆうりママ
卵白を泡立てるのでふわふわです。抹茶×チョコチップ×甘納豆が意外によく合い部活の差し入れにも喜ばれました。
コツ、ポイント
写真は小さめの型で焼いてますが、2回目 大き目の型に流し込んで焼きましたがオーブンの温度と時間は同じで大丈夫でした。でも、利用される型の大きさ・オーブンのくせにより微調整してください。 普通のお抹茶を使うなら砂糖はもう少し多めがいいかな。
材料
無塩マーガリン
100g
砂糖(きび糖使用)他の砂糖も可
60g
卵
2個
牛乳
100cc
■
☆の粉類は合わせてふるっておく
☆小麦粉
170g
☆ベーキングパウダー
5g
☆グリーンティー
大さじ2と1/2
甘納豆
100g
■
☆甘納豆は飾り用に少し取り分ける
ホワイトチョコチップ
20g
このレシピの生い立ち
抹茶マフィンを作る時に、残っていたグリーンティーを使ったところ砂糖を控えめでも十分な甘さになりました。抹茶と言えばもちろん甘納豆入りが我が家の決まりごと。
1.
卵白に砂糖一つまみ入れて泡立てます。
2.
無塩マーガリンを白っぽくなるまで泡立てます。(冷蔵庫から出して柔らかくしておくほうがいいと思います)
3.
砂糖を4~5回に分けて加えしっかり混ぜます。卵黄は少しずつ数回に分けて加えます。(しっかり混ざってから次の分を)
4.
牛乳1/2→粉1/2を交互に加えよく混ぜます。(ここまでは電動ミキサーでも可)
5.
最後に泡立てた卵白を加えさっくりと混ぜ合わせます。甘納豆とチョコチップを加え混ぜます。
6.
カップの半分くらいまで生地を入れて甘納豆を飾ります。
7.
予熱しておいた180度のオーブンで20分焼きます。焼きあがったら網の上で冷まします。
https://cookpad.com/recipe/1108144
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