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そら豆とシラスのガレット
by マムチ V
溶き卵とそら豆を生地にして、揚げ焼きにしたシラスと、とろけるチーズでガレット風にアレンジしてみました。ワインに最高!!
コツ、ポイント
シラスにいい塩分があるため塩を入れてませんが、味が薄い場合は塩を少し足して下さいね。 ステーキ皿は100円ショップに売っている、丸い形のステーキ皿を使いました。
材料
(2人分)
空豆(サヤから出したもの)
250g位
シラス
70g
卵
1コ
とろけるチーズ
適量
塩
適量
黒コショウ
適量
オリーブ油
適量
このレシピの生い立ち
フランス料理にあるガレットをイメージして作ってみました。
1.
空豆を塩茹でします。(1分位の堅茹で)粗熱がとれたら皮をむいて下さい。6粒だけ飾り用に、別にしておきます
2.
フライパンを熱しオリーブ油大1を入れて、シラスを揚げ焼きにします。後でもう1度焼くので、少しカリカリな程度でOKです。
3.
ボールに玉子を入れてよく溶き、そら豆を入れて絡ませます。ステーキ皿を熱したら、オリーブ油を引き火を止めます。
4.
玉子と空豆を入れ、予熱で下の方を少し固めます。こんな感じです。上は生状態です。(火をつけたままだと固まり過ぎます。)
5.
その上に揚げ焼きにしたシラスを周りに敷き詰め、真ん中にとろけるチーズを乗せます。
6.
オーブントースターの上火グリル600wで、様子を見ながら焼きます。チーズが溶けていい焼き色がついたら取り出します。
7.
チーズの上に飾り用のそら豆と、黒コショウを振りかけたら完成!! ピザのように切り分けて食べて下さい。
https://cookpad.com/recipe/1108196
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