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貝柱の炊き込みご飯♪
by kirapiggy
おばぁちゃんのレシピです。 かなり、美味しいです。
コツ、ポイント
エノキや、シイタケなどキノコ類を入れると最高です。タケノコでも♪お好みで作ってみてください☆
材料
(適量)
乾燥貝柱
好みで 多い方が出しがよく出ます。
お酒
適量
白だし
少々
塩
少々
みりん
少々
このレシピの生い立ち
祖母の味ご飯はおいしい~~☆と思ったら、おいしい出しが秘訣だったのです。 教えてもらった作り方を、忘れないように。
1.
貝柱をお酒にひたひたになるように浸す。小さいお皿でするとよい。30分くらい十分にエキスを出す。
2.
お米を普通に研ぎお釜へ。
3.
貝柱を酒ごと全部お米の中へ入れ、白だし、塩を入れ、混ぜて(味を付けるため全体によく混ぜる。) お米の量の水を入れる。 ここで、もう一度ひと混ぜ。 30分ほどつけておく。
4.
みりんを入れ、混ぜる。 炊飯器にスイッチを入れる。
https://cookpad.com/recipe/110821
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